ねぎの簡単メニューの作り方|おにぎりの具にピッタリ ねぎみその作り方
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ねぎで簡単にできるおつまみ料理の作り方を紹介したいと思います。私はだいたい太い白ねぎで作っていますが、細ねぎでつくってもＯＫです。ねぎはけっこう日によって値段にばらつきがあるので、安いときに買いだめしておくと便利です。冷凍できるので、買って来たらすぐにみじん切りや小口切りにして保存容器にいれて冷凍保存しておくといいです。さらに根元で切ったねぎは水にさして日の当たる窓辺などに置いておくと、１０センチぐらいは伸びてくるので、また収穫できてちょっとお得な気分です。まずは、おかずにもできる料理で「ねぎ焼きチキン」です。用意するのは、ねぎ半本、鶏むね肉、とろけるチーズ（ピザ用チーズでもいいです）。まずは耐熱容器にサラダ油を薄く塗ります。そのあと鶏肉を、一枚肉ならフォークで叩いて、切ってある物なら隙間のできないように並べます。ここで肉に火を通せるように、電子レンジでチンしておきます。その上に、ねぎをみじん切りしたものをタップリ載せます。最後にとろけるチーズをかけて、オーブンかトースターでチーズがとろけてちょっと焦げ目ができるまで焼き、できあがりです。もうひとつはほんとにシンプルですが、「ねぎぶた丼」です。用意するものは、豚ミンチ肉１００グラム、ねぎみじん切り（好きなだけ）です。ねぎはみじん切りして冷凍しておいたねぎを使うと、甘みが増していておいしいのでオススメです。冷凍ねぎは室温で解凍しておきます。ミンチ肉は生姜、お醤油、砂糖で下味をつけておいて、油をひかないフライパンでちょっとカリカリ目になるまでよくいためます。丼に温かいごはんを盛り、その上にご飯が隠れる程度にねぎをしき、上から肉を盛り付けます。ねぎいっぱいでとっても美味しくてヘルシーな丼になります。
■ ねぎを家庭で育てる方法について。
ねぎは、日本家庭ではとても馴染み深い食べ物ですよね、たとえば、おみそ汁に入れたり、朝の納豆に入れて混ぜると美味しいですし。なにかと毎日利用する食材だと思います。そんなねぎを家庭で作れることをご存じでしょうか。実はとても簡単でしかもお店で売っているような立派なねぎを作ることができるのですよ。方法としては、ベランダさえあればできるので、是非是非やってみると良いと思います。まず、最初に用意するのは、市販で売っているねぎです。
■ ねぎの持っている役割
ねぎといってもたまねぎやら長ねぎなど様々あって、それにより用途がいろいろだ。ねぎは味噌汁に入れたり、うどんのやくみにつかうこともしばしばある。私的には、焼き鳥のネギまが最高だ。長ネギの小口切りが好きであの切り口を見ると惚れ惚れしてしまう。少しマニア的で怪しいかもしれないが、なんとなくあの何重にも重なってる丸の層が小口って感じでたまらないです。ちょうどねぎまの感じの長さの小口切りは最高でたまりません。長ねぎは緑色の部分って食べても大丈夫なんでしょうけど、なぜか捨ててしまいます。
■ 毎食そばにあると嬉しいねぎ
ねぎは主に薬味として使われている。あまりに万能すぎる薬味ゆえなかなかメイン食材として使われることはないが、あるのとないのとでは大違いだ。影の功労者であるといえよう。素うどん飽きたな、ラーメンちょっとくどいな、そんなときに役に立つ。生だと苦味があるのに、どことなくさわやかな後味。茹でると甘みが出て、焼くと香ばしい。どんな調理法にも合うため、好きな人はなんにでも遠慮せず使う。白と緑のグラデーションが、食欲をそそるんですな。
■ ねぎ栽培中
今部屋でねぎを栽培してます。本当はベランダ菜園をしたいのだけど旦那さんに虫が集まってくるからって反対されちゃいました。だからねぎで我慢です。スーパーで買ってきた万能ねぎの上の部分を食べちゃったものをコップに水を入れて挿しておくだけ。それだけでびっくりするくらい早い速度で伸びるんですよ。正直驚いちゃいました。こんなに？ってびっくりです。
■ ねぎ焼きって知ってますか？
ねぎ焼きって我が家の定番メニューなんですが全国的な知名度はどうなんでしょうか。物凄くさっぱりで美味しいんですよ。どうなんでしょう。見た目はほぼお好み焼きと同じです。ただ違うところは食べる際にかつお節をのせないこと。そして具材のほとんどがねぎなんです。ねぎ焼きを作るといは２人分でねぎを一袋丸々使用しちゃいます。