ねぎのすごい力-ねぎの栄養と健康について|おにぎりの具にピッタリ　ねぎみその作り方

ねぎのすごい力

ねぎにはビタミンAやビタミンC、カルシウム、ベータカロチンなどが含まれています。葉ねぎと白ねぎでは栄養が違い、葉ねぎの方が太陽に沢山あたって育っている分栄養価が高いと言われています。白ねぎの方が匂いが強く、アリシンが多く含まれています。アリシンにはビタミンB1の吸収を助けてくれるのでビタミンB1を含む食材との相性は良いです。役割、血行を良くし、疲労物質である乳酸を分解する作用があるので、肩こりや疲労回復にも効きます。

ねぎは一年中スーパーで見かける野菜です。実はねぎは冬の野菜なのです。冷えた体を温め、疲労回復効果のある野菜と言われています。風邪を引いたときにはよく登場するねぎですが、風邪の時にはねぎを味噌汁などに入れて飲むと発刊が促進されて熱が下がると言われています。あとは喉が痛いときにはねぎを喉に巻くと良いとか、眠れないときにはたまねぎを枕元に置くと硫化アリルの影響で安眠効果が得られるなどねぎパワーはすごいのです。

あとねぎは冷凍保存できる野菜なので、細かく切ったり、白髪ねぎなどに切り一回分にまとめて冷凍してしまい使うときには自然解凍で利用するととても便利です。冷凍したものをレンジで加熱してしまうと栄養素が減ってしまうので注意が必要です。そして冷凍をするとねぎのにおいパワーはなくなってしまうので、できれば料理など使う直前に刻んだ方がにおいパワーも栄養も摂取できます。調理する際もあまり火を通さずに料理することがポイントです。